三陸牡蠣オーナー制度を定着させ新たな販路とする

2014-03-12 saitohiroaki 昨日3月11日、復興への祈りを込め、三陸牡蠣復興支援プロジェクトによる牡蠣オーナー制を再開しました。 →「買って応援！オーナー制度開始 …

今こそ真の復興へ舵をきるとき

2014-03-11 saitohiroaki 3年前の東日本大震災で、壊滅した状況の中で、僕は被災地が生きるのも困難な「復旧」もままならないとき、「復興」を掲げて、三陸牡蠣復興支援プロジェクトを2011年3月26日に開始しまし …

日本全体における牡蠣養殖革命のキッカケ

2014-02-22 saitohiroaki オーストラリア大使館、総領事館の主催によるオーストラリア牡蠣養殖セミナーが、先週から今週にかけて、東京、石巻、広島で行われました。 オーストラリアからは、経験豊富な牡蠣生産者 …

日本ではじまる牡蠣養殖革命

2014-01-22 saitohiroaki 日本では、牡蠣というと、牡蠣フライや牡蠣鍋などに使われる「剥き身牡蠣」をイメージされる方が多いと思います。 一方、殻付き牡蠣は高価なもの。殻を開けるのも難しいし、高いオイスタ …

ハチドリのひとしずく

2014-01-20 saitohiroaki この話し、ご存知の方も多いと思います。 南アメリカの先住民に伝わるお話です。 森が燃えたときに、森の生き物たちはどんどん逃げていきました。 しかし、クリキンディという …

逆境を利用する

2014-01-09 saitohiroaki 僕たちは歴史を紐解くと、「逆境を利用できるかどうかが、その後の状況を大きく変える」ということを学べます。 第二次世界大戦において、日本全国が焦土と化したなか、戦後から1年して …