国内牡蠣事情 日本ではじまる牡蠣養殖革命 2014-01-22 saitohiroaki https://saitohiroaki.com/wp-content/uploads/2021/02/saitohiroaki.com_-e1613898015994.png 齋藤浩昭サイトウヒロアキ／SAITOHIROAKI.COM 日本では、牡蠣というと、牡蠣フライや牡蠣鍋などに使われる「剥き身牡蠣」をイメージされる方が多いと思います。 一方、殻付き牡蠣は高価なもの。殻を開けるのも難しいし、高いオイスタ …
三陸牡蠣復興 ハチドリのひとしずく 2014-01-20 saitohiroaki https://saitohiroaki.com/wp-content/uploads/2021/02/saitohiroaki.com_-e1613898015994.png 齋藤浩昭サイトウヒロアキ／SAITOHIROAKI.COM この話し、ご存知の方も多いと思います。 南アメリカの先住民に伝わるお話です。 森が燃えたときに、森の生き物たちはどんどん逃げていきました。 しかし、クリキンディという …
熱き情熱 逆境を利用する 2014-01-09 saitohiroaki https://saitohiroaki.com/wp-content/uploads/2021/02/saitohiroaki.com_-e1613898015994.png 齋藤浩昭サイトウヒロアキ／SAITOHIROAKI.COM 僕たちは歴史を紐解くと、「逆境を利用できるかどうかが、その後の状況を大きく変える」ということを学べます。 第二次世界大戦において、日本全国が焦土と化したなか、戦後から1年して …
三陸牡蠣復興 和がき加工工場は３月竣工予定 2014-01-08 saitohiroaki https://saitohiroaki.com/wp-content/uploads/2021/02/saitohiroaki.com_-e1613898015994.png 齋藤浩昭サイトウヒロアキ／SAITOHIROAKI.COM 和がき加工工場の建設は、ハイピッチで進められています。 実はまだ現場には、工場用仮設の電気も水道も来ていません。 しかし、期間を延ばせないことから、発電機を使っ …
三陸牡蠣復興 宮城でかき小屋を展開する仲間たち 2014-01-06 saitohiroaki https://saitohiroaki.com/wp-content/uploads/2021/02/saitohiroaki.com_-e1613898015994.png 齋藤浩昭サイトウヒロアキ／SAITOHIROAKI.COM 今日、石巻へ行き、「かき小屋渡波」を引き継いでくれて経営している寺岡さんと、「石巻かき小屋」を運営する三谷さんに会い、牡蠣談義をしていました。 彼らはともに、震災後の風評被害 …
三陸牡蠣復興 ハラルマーケットはブルーオーシャンか 2014-01-05 saitohiroaki https://saitohiroaki.com/wp-content/uploads/2021/02/saitohiroaki.com_-e1613898015994.png 齋藤浩昭サイトウヒロアキ／SAITOHIROAKI.COM イスラム圏へ、進出するには、避けては通れない「ハラル」。 「健全な食品や活動」を意味する「ハラル」は、イスラム教徒（ムスリム）においては、大切な戒律です。 その認証機関 …
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