海外牡蠣事情 中国大連の牡蠣事情 2014-11-26 saitohiroaki 11月15日から5日間ほど中国の大連（Dalian）へ訪問しました。大連は海に面したところで緯度的には仙台と同じです。 大連中心部から、車とフェリーで半日かけて移動し、長海県（C …
三陸牡蠣復興 カキ小屋パートナー制度、まもなく始動 2014-08-27 saitohiroaki 何度も書いている通り、三陸牡蠣産業は、２度目の危機を迎えています。 最初の危機は、2011年東日本大震災によって施設が壊滅したことによる牡蠣生産の危機。 今回の危機は、東日 …
三陸牡蠣復興 高き使命感と弱き人間力の狭間の中で 2014-05-08 saitohiroaki 三陸牡蠣は大変危機的状況にあります。 震災前の４割程度に生産が復旧してきてても、販路縮小と風評被害によって、販売の危機が訪れているからです。 ３年前の三陸牡蠣復興支援プ …
三陸牡蠣復興 三陸牡蠣オーナー制度を定着させ新たな販路とする 2014-03-12 saitohiroaki 昨日3月11日、復興への祈りを込め、三陸牡蠣復興支援プロジェクトによる牡蠣オーナー制を再開しました。 →「買って応援！オーナー制度開始 …
国内牡蠣事情 日本全体における牡蠣養殖革命のキッカケ 2014-02-22 saitohiroaki オーストラリア大使館、総領事館の主催によるオーストラリア牡蠣養殖セミナーが、先週から今週にかけて、東京、石巻、広島で行われました。 オーストラリアからは、経験豊富な牡蠣生産者 …
国内牡蠣事情 日本ではじまる牡蠣養殖革命 2014-01-22 saitohiroaki 日本では、牡蠣というと、牡蠣フライや牡蠣鍋などに使われる「剥き身牡蠣」をイメージされる方が多いと思います。 一方、殻付き牡蠣は高価なもの。殻を開けるのも難しいし、高いオイスタ …
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