Oysters

20年後には世界有数の観光地へ

2013-01-08 saitohiroaki 2011年秋、三陸の牡蠣生産者とフランスをまわったとき、「モン・サン・ミッシェル」が見えるカンカルの都市も訪問しました。 　 　 そのときに、地元カンカルの方からこう言われま …

400年前の歴史を超える

2013-01-07 saitohiroaki 　 　 1611年 慶長三陸津波 1613年 海外交易をめざしサンファンバウティスタ号出帆 　： 　： 2011年 東日本大震災 2013年 （今年）真の復興をめ …

「もう一つの震災」に備える

2013-01-05 saitohiroaki 1995年1月17日午前5時46分、マグニチュード7.3の地震が神戸を中心とし、阪神淡路地方を襲いました。 私は当日の朝、テレビ報道を見て、本当に大変なことになったと思いました。 …

牡蠣を通して三陸の復興へ貢献したい

2013-01-03 saitohiroaki 私が牡蠣を通して、三陸の復興に貢献したいという理由は、一つに、宮城と岩手の浜では大抵どこでも共通している産業が牡蠣養殖だからです。そしてもう一つは、私自身、「牡蠣」だけしか繋がりが …

WAGAKIブランドをつくる

2013-01-02 saitohiroaki 昨年、東松島と石巻でフランス式採苗器で採った種牡蠣を、その後、東松島で育成しています。 早ければ今年の11月、WAGAKIブランドとして出荷します。 初年度は数 …

ベトナム初の「かき小屋」オープンへの思い

2013-01-02 saitohiroaki 早ければ今月１月後半には、ベトナムにおいて、かき小屋をオープンする予定となりました。 かき小屋と言っても、日本の屋台村が並ぶ一つのブースをお借りして、そこで焼き牡蠣を …