牡蠣

レセプションに感じた人の恩

2017-03-22 saitohiroaki 今日と明日は、24日にグランドオープンするカジュアルオイスターバー「かき蔵」のレセプション。 多くの方々に、牡蠣料理やお酒を愉しんでいただく傍で、しみじみ感じました。  …

かき蔵 KAKIGURA　まもなく始動！

2017-03-21 saitohiroaki 店内改装と会社内部の準備も整い、ようやく今週24日、「かき蔵」がオープンします。 　 当店「かき蔵」の特徴は次のとおりです。 　 １）国内外の厳選した殻付き生牡蠣をご用意し …

逆境をバネに新しいオイスターバーを目指す

2016-12-27 saitohiroaki 先週の宮城県側の「剥き身牡蠣全出荷停止」報道を機に、加熱用殻付き牡蠣を取り扱う当社のカキ小屋部門では一気に売上が激減し、同じ宮城県内の生産者、飲食店、流通業者も同様に大変困った状況 …

自己革新をめざす　〜牡蠣の新業態づくり〜

2016-12-17 saitohiroaki 最近感じることがあります。 第一次産業は、他の産業と異なり、全体的に創意工夫が弱いのではないか、と。 僕が知る牡蠣養殖の現場でも、毎年毎年、同じことの繰り返しが多く、新 …

他を思いヤル気のある生産者が地域を牽引する

2016-05-30 saitohiroaki 当社アイリンクは、今月5月17日に、三陸プレミアム牡蠣オーナー制度の募集を開始しました。 クラウドファンディングという一般公募によって、新しい牡蠣養殖をするための資材購入費を …

あれから5年の三陸牡蠣

2016-03-11 saitohiroaki 三陸牡蠣の業界は、生産者一人あたりの牡蠣の生産高はだいぶ回復したものの、そもそも牡蠣生産者数が半数近く激減したため、全体の生産高は震災前の半分もいかない状況です。 震災前の宮城県 …